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重庆麻辣风餐饮管理有限公司 
| 联系人：张茂 先生 (经理) |
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| 电 话：15826133940 |
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| 手 机：15826133940 |
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| 供应荣昌凉菜培训、卤菜培训，麻辣风*专业 |
如果你已经找寻创业项目看花了眼，请认真阅读我以下说明。能给你迷茫的人生指明一条适合你自己的路。俗话说，民以食为天，食以味为先。要学就学好技术，创业少走弯路。
要教就教较好的，我们只教我们较擅长的，公司培训师傅均是20多年实店经验。更能理解创业者的心，教我们我们经营过的且有竞争力的技术，大杂烩技术不教，昧良心的事我们不做。重庆麻辣风卤菜培训学校！
联系人：张老师张老师：l5826l33940
先学习、后收费，报材料、供食宿！重庆麻辣风卤菜培训学校！
重庆卤菜，飘香四溢，结合独特的麻辣鲜香调料，无论是下酒还是吃饭，都是广大消费者的较爱。卤菜从颜色上分为红卤、黑卤、黄卤，从食材加工分为大件整卤、小件现卤、素菜现卤。
在学习过程中，先学习卤水配制，然后食材腌制，卤制、刀工、摆盘、调味。
一、卤水配制
卤菜的基础，只有一锅好的卤水才能卤出美味的食材，对各种香料进行辨识，香料比例搭配，熬制出卤水待用，学会卤水的保存。
二、材料腌制、卤制、摆盘
对整鸡整鸭类食材进行腌制，保证味道渗透，卤制过程要保证卤菜皮不烂、形状完整美观。
三、调味（麻辣鲜香）
对于喜爱多口味的顾客，调味非常重要，学会调料制作（关键是红油），记住各种口味的打料配比。
四、对广大学员说的话
好味道才是硬道理，学习餐饮味道才是灵魂，在你不知道如何选择时，相信你的舌头，亲自去品尝去感受，只有自己觉得好吃的产品，你才有信心去销售给顾客。
五、收费标准
培训内容：红卤猪头皮、红卤鸭头、红卤猪手；黄卤猪耳、黄卤鸭头、黄卤猪手、黄卤整鸡；黑卤锁骨、黑卤鸭脖、黑卤整鸭、黑卤鸭翅等（红卤、黄卤、黑卤三种类型）。
培训流程：卤料辨识、高汤熬制、配置卤水、材料腌制、刀工、成品拌料、卤菜保管。
培训费用：学费2980元包吃住，过程无其他费用，学会为止
15年专业卤味凉菜、正宗重庆凉拌菜培训：
联系人：张老师：l5826l3394 |
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